Quero Comer

Com o Rei na Barriga
por: Quero Comer

Comemora-se neste mês o bicentenário da chegada da Corte Portuguesa ao Brasil. E no primeiro quintal da Família Real, a Praça XV, acontece, até a próxima sexta-feira, dia 18, o circuito culinário Comendo como um Rei. Os dez restaurantes participantes criaram pratos especiais e exclusivos para o festival.

A realeza está nos ingredientes, nos nomes dos pratos e também na releitura de receitas como perdizes à Portuguesa, agora galeto à Portuguesa (R$ 23,60), que consta no A Arte da Cozinha, um dos livros que integrava a biblioteca real. A ousadia foi do árabe Al Khayam, onde a aposta é o menu harém (entrada, prato principal e sobremesa R$ 42,00).

Mais uma prova da criatividade é o bife a Camões do Cais do Oriente (R$ 52,00). O menu completo inclui salada de rúcula, taça de vinho e sobremesa (R$ 84,00). Na charmosa Brasserie Rosário, o cardápio real inclui velouté de baroa com lascas de bacalhau (R$ 12,00); galeto desossado e recheado com legumes (R$ 28,00) e mousse de graviola com coulis de pitanga (R$ 7,50). No simpático Antigamente, os gourmets poderão apreciar o pato à Carlota Joaquina (R$ 26,90) ou o frango na Púcara (R$ 22,90), como é chamada a panela de barro em Portugal.

Confira o menu dos restaurantes participantes:

Al Khayam
Menu Harém (R$ 42,00)
Entrada: humos (pasta de grão-de-bico) e tanachos árabes
Prato principal: cozido de sete legumes (cenoura, abobrinha, alho-porró, salsão, batata-doce, chuchu e cebola) com temperos árabes, cubos de carne e lingüiça de cordeiro, servido em dunas de cuscuz marroquino
Sobremesa: belawe (doce mil folhas) com nozes e calda de flor-de-laranjeira

Brasserie Rosário
Entrada: velouté de baroa com lascas de bacalhau (R$ 12,00)
Principal: galeto desossado e recheado com legumes (R$ 28,00)
Sobremesa: mousse de graviola com coulis de pitanga (R$ 7,50)
Menu completo com uma taça de vinho tinto (R$ 56,00)

Antigamente
Pato à Carlota Joaquina (grelhado com molho de laranja, purê de aipim e palmito grelhado – R$ 26,90)
Frango na Púcara (frango ao molho de cachaça envelhecida, vinho do Porto e vinho branco seco, com alho, presunto, salsinha, caldo de galinha, pimenta-do-reino e sal. Acompanhado de salada mista e batata frita – R$ 22,90)

1881
Drinque Real: cerveja, limão, açúcar, licor de romã – R$ 12,00
Entrada: abacaxi soberano (abacaxi, lombo suíno, salsão, nozes, uva passas molho de abacaxi com pimenta dedo de moça – R$ 13,00)
Principal: peixe Carlota Joaquina (posta marinada no cerveja clara, pimentões – R$ 32,00)
Sobremesa: pudim de leite com especiarias d´além mar (canela em pau, cardamomo e anis estrelado – R$ 5,00)
ou o Cardápio Tropical para a Corte (R$ 50,00)

Al Farabi
Costeletas de Borrego à império tropical (costeletas de Borrego – carneiro – marinadas em vinho branco, limão cravo, pimenta-do-reino e sal. Assados na manteiga e azeite de alecrim. Acompanha purê de mandioca com manteiga de garrafa regada com caldo das costeletas)
Salada (favas brancas com tomates-cereja, pimenta-biquinho, pimentão verde, pimenta-de-cheiro-do-Pará, salsa, alho, cebola, cogumelos frescos, semente de mostarda e pancetta em cubos – R$ 30,00)

Bon Profit
Galeto à Portuguesa (marinado com batatas douradas e aspargos – R$ 23,60)

Cais do Oriente
Menu completo por pessoa com direito a uma taça de vinho tinto (R$ 84,00)
Entrada: salada de rúcula com maçã, parmesão e tomate seco (R$ 18,00)
Prato principal: bife a Camões (lascas de filet mignon com rins de vitela acompanhado de batatas ao murro – R$ 52,00)
Sobremesa: mousse de chocolate (R$ 14,00)

Casual Retro
Bacalhau à D. João (posta cozida ao leite, com cebola, alho, vinho, azeite, açafrão, camarão, creme de leite, queijo parmesão, gratinado no forno. Servido com purê de batatas e arroz com brócolis – R$ 70,00)
Frango à D. Maria Primeira (peito de frango recheado com damasco, azeite, cogumelos, noz-moscada, vinho do Porto. Servido com batata dourada e arroz com lentilhas – R$ 37,00)
Perna de Cordeiro à D. Pedro II (fatiada com molho de hortelã, assado no forno com vinho verde tinto, azeite, louro, cravo, tomate pelado, malagueta, cebola e alho. Servido com arroz de ervilhas e batata calabresa feita no molho do cabrito – R$ 59,00)

Mercado 32
Menu completo (R$ 48,30)
Entrada: ceviche de peixe com torradas quentes
Prato quente: filé de avestruz grelhado e fatiado, molho de shimeji ao vinho do Porto, arroz selvagem e tartelette de batata com ervas
Sobremesa: barquete folhada de banana ao mel com sorvete de creme e canela

Albamar
Família Imperial (duas postas de badejo grelhadas, camarões grandes, ovas grelhadas, cavaquinha, garrafa de vinho Almaden – R$ 400,00, serve quatro pessoas)
Posta de bacalhau (grelhada com mexilhões, brócolis ao alho, pimentão, tomate e batatas fritas à portuguesa – R$ 103,00)


Serviço
1881
Endereço: Rua do Mercado 37 – Centro
Telefone: (21) 2509-3970
Funcionamento: segunda a sexta, 11h30 às 17h.

Al Farabi
Endereço: Rua do Rosário, 30/32 – Centro
Telefone: (21) 2233-0879
Funcionamento: segunda a sexta, das 10h às 20h e sábado, das 10h às 17h.

Al Khayam
Endereço: Rua do Ouvidor, 16 – Centro
Telefone: (21) 2252-6261
Funcionamento: segunda a sexta, das 11h ao último cliente.

Antigamente
Endereço: Rua do Ouvidor, 43 – Centro
Telefone: (21) 2507-5040 / 2232-1946
Funcionamento: Segunda a sexta, das 11h30 às 22h30.

Brasserie Rosário
Endereço: Rua do Rosário, 34 – Centro
Telefone: (21) 2518-3033
Funcionamento: segunda a sexta, das 11h às 20h e sábado das 10h às 18h.

Bon Profit
Endereço: Rua do Ouvidor, 60 - lojas B/C – Centro
Telefone: (21) 2509-1777 / 2509-1328
Funcionamento: diariamente, das 11h às 15h30.

Cais do Oriente
Endereço: Rua Visconde de Itaboraí, nº 8 – Centro
Telefone: (21) 2233-2531
Funcionamento: segunda e domingo das 12h às 16h e terça a sábado das 12h à meia-noite.

Casual Retro
Endereço: Rua do Rosário, 24 – Centro
Telefone: (21) 2233-6930 / 2233-6904
Funcionamento: degunda a sexta, das 12h às 24h e sábado, das 12h às 18h.

Mercado 32
Endereço: Rua do Mercado, nº. 32 – Centro
Telefone: (21) 2221-2327 / 2221-2236
Funcionamento: Segunda das 11h30 as 16h e de terça às sextas das 11h30 até o último cliente.

Albamar
Endereço: Praça Marechal Âncora, 186 – Centro
Telefone: (21) 2240-8378
Funcionamento: Diariamente, das 11h30 às 18h.